澳门博彩k7858.com-不会做鱼您就蒸,我教您一招,鱼肉鲜嫩没腥味,比饭店的还好吃

2020-01-11 10:01:47 来源:mg老虎机

春天野生的鱼类也很多,有朋友说喜欢吃鱼,就是不会做,这有什么难,实在不会烧,您就蒸呗,清蒸鱼可是饭店里常见的一道名菜,做法也比红烧等其它做法简单一百倍,连厨房小白都能做好,清蒸的做法最能锁住鱼的营养,稍微注意些细节就能比大饭店里的还好吃。清蒸鱼虽说很简单,可是还是需要注意一些小细节的,文中会一一提到。

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澳门博彩k7858.com,我家餐桌上最常见的就是鱼类了,孩子多吃鱼类更聪明,女人吃了不怕影响身材,还能美容,是老少皆宜的好食材呢!春天野生的鱼类也很多,有朋友说喜欢吃鱼,就是不会做,这有什么难,实在不会烧,您就蒸呗,清蒸鱼可是饭店里常见的一道名菜,做法也比红烧等其它做法简单一百倍,连厨房小白都能做好,清蒸的做法最能锁住鱼的营养,稍微注意些细节就能比大饭店里的还好吃。

蒸鱼门槛比较低,只要是新鲜的鱼,不管什么品种基本都能拿来蒸,适合清蒸的可以各种海鱼,比如石斑啊鲈鱼之类,河里的鱼比较适合用点重口味的调味料,比如草鱼,鲤鱼蒸的时候可以加上剁椒,辣酱之类,鲜辣才适口。

鲈鱼是我最喜欢选择的品种,因为它刺少,肉嫩,无异味,只需几分钟,香喷喷的大餐就可以端上桌,这种做法特别适合懒人,或者工作太忙又不愿意吃外卖的朋友,去饭店吃一条起码4,5十块,还不一定新鲜,自己下班随手从超市带一条或者网购了放在冰箱下班来做,很快就搞定啦!清蒸鱼虽说很简单,可是还是需要注意一些小细节的,文中会一一提到。

【清蒸鲈鱼】

用料:鲈鱼一条,姜一块,小葱两根,料酒一小勺,蒸鱼豉油适量,植物油一勺。

步骤:

1,鲈鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净,尤其是鱼血,一定要冲洗掉,不然鱼会有腥味,如果鱼身内有黑色的腹膜也要去掉,这也是鱼肉腥味的来源之一。

2,给鱼身打上斜刀,不要砍断骨头,这样鱼肉更容易熟而且更入味。

3,姜多切一些,姜香和鱼肉的香味很搭配。

4,将鱼肚子里和鱼身上都摆上一些姜丝。

5,浇上一勺料酒,入锅蒸,水开后大火蒸两分钟,再转中火蒸3到5分钟即可,这个视鱼的大小来定,最好用个透明的锅盖,看到鱼肉变白就熟了。

6,将蒸好的鱼肉取出,倒掉蒸鱼渗出的腥水,摆上小葱丝,淋上蒸鱼豉油,蒸鱼豉油超市都有卖,然后再浇上热油,香味就能马上出来,赶快试试吧!

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